10 Febbraio 2016.

Pubblicato in La grappa del mese

di Gianni Paternò

Questa che vi stiamo raccontando è una storia particolare, forse unica, di un fanciullo siciliano di un piccolo comune del versante nord della provincia di Messina la cui famiglia aveva, e ha tuttora, un’importante fabbrica di laterizi. 

Per Giovanni La Fauci, così si chiama il ragazzino, tutto comincia ricevendo in regalo il gioco del piccolo chimico. Si appassiona agli esperimenti, si mette a bruciare e sublimizzare trucioli di legno. Ha appena dieci anni e, sotto la guida del nonno materno, comincia col distillare 48 chili di mele nonchè vino, per puro divertimento. Si serve come alambicco di una damigiana da 5 litri in vetro soffiato che adagia sui carboni ardenti, lo affascina il fenomeno che da un vino rosso possa venir fuori un liquido bianco.
 
Giovanni non si fermò al distillatore in vetro, comprò fogli di rame e cominciò a fare lo stagnino, a costruirsi il primo vero alambicco, ancorchè rudimentale, lo modificò...

Een korte maand met veel activiteit: Carnaval, Valentijn, verlof, .. Wij gaan er even tussenuit tijdens de week van carnaval. Op 17 februari staan wij weer klaar voor jullie!

 

Maar aan lekkere suggesties is er deze maand ook geen gebrek! Kom en proef..

 

Pasta delle carrettiere
Pasta met pancetta, paddestoelen, tomaat en tonijn

Wijnsuggestie : Tarucco Nero d avola – Cantina Geraci

 

*
Lasagna modo mia

Lasagna van de chef

 


Wijnsuggestie : Norma Etna Rosso van Valenti

 

*

Pasta con tartufo nero fresco

Pasta met verse zwarte truffel
Wijnsuggestie : Terre Della Baronia Bianco van G.Milazzo

 

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Scampi alla griglia con pesto Siciliano
Gegrilde scampi met huisbereidde Siciliaanse pesto
Wijnsuggestie : Belsito Frappato DOC Vittoria van Terre di Giurfo

 

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Fagottini di carpaccio con melanzane
Rolletjes rundscarpaccio gevuld met aubergines en gerookte kaas
Wijnsuggestie : Curpane Mamertino Rosso DOC van Tenuta Gatti

 

A presto!

 

 

 

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