Wij zijn een nieuwe samenwerking gestart met de cantina Ferreri uit Santa Ninfa  (TP)

Het aanbod:

Ferreri CATARRATTO     

Fermentatie en rijping op inox                      

Ferreri NERO D'AVOLA    

Fermentatie en rijping op inox                      
BRASI CATARRATTO    

Gisting en opvoeding in kastanjehouten vaten.                                    

KARREN

Cabernet Sauvignon  12 maand  inox en 12 maand op eik

AL MERAT NERO D'AVOLA   

12 maand  inox en 12 maand op eik     

BRASI NERO D'AVOLA   

Gisting en opvoeding in kastanjehouten...

TENUTA GATTI DI GATTI RUSSO LIBRIZZI (ME)

www.tenutagatti.com                                     exclusief in België

Librizzi, een dorpje tussen het Parco Nebrodi en de Monti Peloritani. Het bedrijf omvat 217 ha waaronder wijngaard, citrusgaard, kastanje en hazelnoot en zelfs een stuk Nebrodibos.

Het domein wordt in het zuiden beschermd door het gebergte en mondt in het noorden uit in de Tyrreense Zee met de Eolische eilanden.

PAULA NOCERA ROSATO
Mooie evenwichtige rose. Fruitig en vrij fris. Bij vele gerechten, vooral een tomatensla.

CATALINA MAMERTINO BIANCO DOC ; Insolia , Grillo
 Ronde wijn met discrete zuren, rijp wit fruit met wat vanille. Bij wit vlees – kip met vitellosaus –saltimboca alla romano – americain – kalfsvlees.

CURPANE MAMERTINO ROSSO DOC ; Nero d’Avola , Nocera
Ronde sappige wijn met frisse zuurtjes...

AZIENDA AGRICOLA VALENTI

Passopisciaro (CA)                   www.vinicolavalenti.com               Exclusieve invoer.

Passopisciaro op de noordflank van de Etna, is het Mekka voor de superwijnen van de Etna.

De familie Valenti produceert er sinds 2004 wijnen die de eigenheid van de autochtone rassen Nerello Mascalese , Carricante en van de vulkanische bodem perfect weergeven :

Poesia Etna Rosato Een hele frisse en verrassend lekkere rosé. Heel fruitig in de aanzet, maar krachtig en rijk in de mond. Een heel leuke aperitiefwijn voor bij bruscetta’s, gegrilde visjes en zuiderse grillades.

Malavoglia Grecanico Een heel verrassend volle en stevige wijn met frisse zuurtjes en een volle en soms zelfs exotische ondertoon. Een heel mooie en lekkere wijn waarbij een gegrild visje zeker niet zou misstaan.

Enrico IV Etna Bianco DOC Een heel intense...

 

Pasta con tacchino, porro e gorgonzola
Pasta met kalkoen, prei en gorgonzola

 

Wijnsuggestie : Castello Svevo Rosso van G.Milazzo
*

Pasta al tonno
Pasta met tonijn , tomaten en kappertjes

Wijnsuggestie : Norma Etna Rosso van Valenti
*

Coniglio alla ligure
Konijn met verse tuinkruiden, olijven en pijnboompitten


Wijnsuggestie  : Perricone Vigna del Core van Feudo Montoni   
*

Sardine con la cipollata
Gegrilde sardines met gestoofde ui


Wijnsuggestie :  Belsito Frappato DOC Vittoria van Terre di Giurfo

Please reload

Kies Categorie
Archief
Please reload

Zoek in de Weblog
Please reload

Tags

ENOTECA SICILIANA

AALST

Pane e Vino

  • Facebook - White Circle

Enoteca Pane e Vino Siciliana | Gentsestraat 147, 9300 Aalst | © 2017