De eigenaar van Terre di Giurfo, de heer Achille Alessi woont in Catania.

Zijn bedrijf  kennen we van onze Cerasuolo di Vittoria en van de Frappato  beiden DOCGwijnen .

Een vriend van hem bezit een wijngaard op de flanken van de Etna.

Daar deze wijngaard niet gebruikt werd mag de heer Alessi hem exploiteren.

De wijnstokken zijn ongeveer 80 jaar oud, wit en rood door elkaar zoals vroeger op Sicilië gebruikelijk was. De Nerello Mascalese omvat ongeveer 70% ; de rest is Nerello Cappuccio en de witte worden

niet gebruikt. De oenoloog aan huis de heer Giuseppe Romano (mijn favoriete oenoloog in Sicilië) kreeg de volledige vrijheid en bewijst hier nog eens zijn genialitiet.

Verderop vindt U de tecnische fiche welke ondertussen wat achterhaald is want vanaf de derde jaargang gebeurt de rijping voor

kortere tijd op hout om de tannines te verzachten.

Bescheiden neus die na het decanteren evolueert tot een minerale, vurige neus.
In de mond aroma's van pruim en kers, maar ook kruiden zoals zoet...

Please reload

Kies Categorie
Archief
Please reload

Zoek in de Weblog
Please reload

Tags

ENOTECA SICILIANA

AALST

Pane e Vino

  • Facebook - White Circle

Enoteca Pane e Vino Siciliana | Gentsestraat 147, 9300 Aalst | © 2017

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now