Een bezoek aan Enza La Fauci

[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"> <v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke> <v:formulas> <v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f> <v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f> <v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f> <v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f> <v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f> <v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f> <v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f> <v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f> </v:formulas> <v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"></v:path> <o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"></o:lock> </v:shapetype><v:shape id="zicht_x0020_zee.jpg" o:spid="_x0000_s1030" type="#_x0000_t75" style='position:absolute;margin-left:0;margin-top:0;width:336.55pt;height:224.15pt; z-index:251658240;visibility:visible;mso-wrap-style:square; mso-wrap-distance-left:9pt;mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt; mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute; mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute; mso-position-vertical-relative:page'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.jpg" o:title=""></v:imagedata> <w:wrap type="square" anchory="page"></w:wrap> </v:shape><![endif][if !vml][endif][if gte vml 1]><v:shape id="steen.jpg" o:spid="_x0000_s1029" type="#_x0000_t75" style='position:absolute; margin-left:0;margin-top:0;width:335.05pt;height:223.1pt;z-index:2; visibility:visible;mso-wrap-style:square;mso-wrap-distance-left:9pt; mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt; mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute; mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute; mso-position-vertical-relative:page'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.jpg" o:title=""></v:imagedata> <w:wrap type="square" anchory="page"></w:wrap> </v:shape><![endif][if !vml][endif][if gte vml 1]><v:shape id="P1010209.jpg" o:spid="_x0000_s1028" type="#_x0000_t75" style='position:absolute; margin-left:0;margin-top:0;width:334.3pt;height:222.65pt;z-index:4; visibility:visible;mso-wrap-style:square;mso-wrap-distance-left:9pt; mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt; mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute; mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute; mso-position-vertical-relative:page'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.jpg" o:title=""></v:imagedata> <w:wrap type="square" anchory="page"></w:wrap> </v:shape><![endif][if !vml][endif][if gte vml 1]><v:shape id="etichetta_obli.jpg" o:spid="_x0000_s1027" type="#_x0000_t75" style='position:absolute; margin-left:0;margin-top:0;width:354.35pt;height:170.1pt;z-index:6; visibility:visible;mso-wrap-style:square;mso-wrap-distance-left:9pt; mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt; mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute; mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute; mso-position-vertical-relative:page'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image007.jpg" o:title=""></v:imagedata> <w:wrap type="square" anchory="page"></w:wrap> </v:shape><![endif][if !vml][endif][if gte vml 1]><v:shape id="enza_x0020_regine.jpg" o:spid="_x0000_s1026" type="#_x0000_t75" style='position:absolute; margin-left:0;margin-top:0;width:374.95pt;height:249.75pt;z-index:8; visibility:visible;mso-wrap-style:square;mso-wrap-distance-left:9pt; mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt; mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute; mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute; mso-position-vertical-relative:page'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image009.jpg" o:title=""></v:imagedata> <w:wrap type="square" anchory="page"></w:wrap> </v:shape><![endif][if !vml][endif]Gedurende meer dan 20 jaar heeft Enza La Fauci ervaring opgedaan toen ze de marketing deed voor haar broer in hun DISTILLERIA GIOVI.

Het waren die jaren dat Sicilië met pioniers zoals Tasca d'Almerita, Hauner, De Bartoli,Rallo enz. zijn eerste stappen zette in de wereld van grootse wijnen.

Door haar contact met de grootste wijnbouwers en oenologen van Sicilië groeide haar liefde voor de wijngaard.

[if gte vml 1]><v:shape id="Afbeelding_x0020_6" o:spid="_x0000_i1029" type="#_x0000_t75" style='width:336pt; height:224.25pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.jpg" o:title=""></v:imagedata> </v:shape><![endif][if !vml][endif]

In 2004 besloot ze haar eigen wijn te produceren en op een terrein uit het familiebezit in het FARO DOC gebied

plantte ze de variëteiten die de DOC vereist : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d'Avola en Nocera.

Ze plantte 3 ha aan.

Het FARO DOC gebied ligt in het uiterste noordoost gebied van Sicilië, aan de Straat van Messina en de voet van het Peloritani gebergte. Een stevige wind komende van de Tyreense of de Ionische zee is steeds aanwezig.

Om de wijngaard te beschermen tegen de sciroccowinden werden de wijnstokken aangeplant in de richting van deze verschroeiende wind zodat hij een minimum aan schade kan aanrichten.

[if gte vml 1]><v:shape id="Afbeelding_x0020_7" o:spid="_x0000_i1028" type="#_x0000_t75" style='width:334.5pt; height:222.75pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.jpg" o:title=""></v:imagedata> </v:shape><![endif][if !vml][endif]

[if gte vml 1]><v:shape id="Afbeelding_x0020_8" o:spid="_x0000_i1027" type="#_x0000_t75" style='width:333.75pt; height:222.75pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.jpg" o:title=""></v:imagedata> </v:shape><![endif][if !vml][endif]

De grond bevat vooral kalk en de ondergrond is kleihoudend. Het terrein is bezaaid met stenen welke veel ijzer bevatten. Deze verschaffen de wijn de nodige mineralen. Bij mooi weer heeft men vanop het terrein een adembenemend zicht op Calabrië, de Straat van Messina, Milazzo en de Eolische eilanden Stromboli en Vulcano-Salina.

[if gte vml 1]><v:shape id="Afbeelding_x0020_9" o:spid="_x0000_i1026" type="#_x0000_t75" style='width:354pt; height:170.25pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image007.jpg" o:title=""></v:imagedata> </v:shape><![endif][if !vml]Er worden geen chemische producten gebruikt, noch in de wijngaard, noch in de cantina.

Gisting gebeurt op natuurlijke wijze ; er wordt dus geen gistcultuur toegevoegd.

Er wordt een minimum hoeveelheid sulfiet gebruikt. Wijn zonder gebruik van sulfiet is volgens La Fauci een fabel.

Wegens mijn slechte ervaring met wijnen van wijnbouwers die beweren zonder sulfiet te werken wil ik dat graag beamen.

Men snoeit weinig bladeren om de druiven te beschermen tegen de zon. Ze hebben dan meer tijd nodig om te rijpen.

Zoniet produceren de druiven enkel suiker en weinig aroma's.

Haar FARO DOC bestaat uit :

- 60 % Nerello Mascalese welke de wijn de nodige frisheid verschaft

- Nerello Cappuccio geeft een zekere nervositeit aan de wijn

- Nocera voor zijn uniek parfum

- Nero d'Avola voor de nodige structuur.

Prijs : 23.50 euro

De wijn rijpt minstens 12 maand op Franse eik ; geen nieuwe want Mevr. Enza La Fauci vindt terecht dat hout nooit het fruit mag verdoezelen en enkel dient om wijn de nodige structuur en bewaarpotentieel te geven.

[if gte vml 1]><v:shape id="Afbeelding_x0020_10" o:spid="_x0000_i1025" type="#_x0000_t75" style='width:375pt; height:249.75pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'> <v:imagedata src="file:///C:/Users/Jaana/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image009.jpg" o:title=""></v:imagedata> </v:shape><![endif][if !vml][endif]

50 % Nerello Mascalese

50 % Nero d'Avola

zelfde principes als OBLI DOC

Prijs 20.00 euro

Tags
Archief
Image by Flo P

Pane e Vino

ENOTECA SICILIANA

AALST