Nieuwe Cantina: Ferreri

Wij zijn een nieuwe samenwerking gestart met de cantina Ferreri uit Santa Ninfa (TP)

Het aanbod:

Ferreri CATARRATTO

Fermentatie en rijping op inox

Ferreri NERO D'AVOLA

Fermentatie en rijping op inox BRASI CATARRATTO

Gisting en opvoeding in kastanjehouten vaten.

KARREN

Cabernet Sauvignon 12 maand inox en 12 maand op eik

AL MERAT NERO D'AVOLA

12 maand inox en 12 maand op eik

BRASI NERO D'AVOLA

Gisting en opvoeding in kastanjehouten vaten. BRASI NERO D'AVOLA MAGNUM 1,5 L

Ons bezoek:

Medestichter en oenoloog dhr Vincenzo Bianco

In 2003 besluiten de 3 stichters de bedrijven van hun vaders samen te voegen en geen bulkwijnen maar kwaliteitswijnen te produceren.

De verschillende wijngaarden ( 50 ha) liggen op hoogtes van 250 tot 500 m boven zeespiegel.

Door het mengen van druiven van de verschillende percelen bekomt men een completer bouquet en kan men de zuurtegraad op natuurlijke wijze optimaliseren.

Het bedrijf werkt biologisch : onkruid en eventueel tussen de wijnranken gekweekte groenten worden gebruikt als bemesting.

Biologisch ja, maar bij het maken van de wijnen gebruikt men wel geselecteerde gisten en voldoende filtering. Hier doet men gelukkig niet mee aan de modegril van wilde gisten en ongefilterde wijnen die tot ons groot spijt meer en meer wordt toegepast in Sicilië.

Eindelijk nog eens een leverancier die elk jaar dezelfde kwaliteit levert en wiens wijnen we horizontaal kunnen bewaren in plaats van verticaal te moeten.

In vroeger tijden werden in Sicilië enkel vaten van kastanjehout gebruikt want eik was te duur voor de arme boeren.

Deze traditie willen zij herstellen met hun :

Brasi Catarratto Complexe wijn met intense neus van getoast wit fruit. Volle mond

van rijp wit steenfruit en roze pompelmoes ondersteund door fijne

zuren en kruidigheid en in de afdronk licht bittertje.

Bras Nero d'Avola.Fijne discrete neus van rijp rood fruit. Volle mond sappige donkere

pruimen, cassonade en een licht animaal toetsje, ondersteund door

mollige tannines en evenwichtige zuurtjes. Karaktervolle topwijn !

De kastanjevaten !

Het bedrijf ligt in Santa Ninfa op de grens met Gibellina en dicht bij de Fondazione Orestiadi Baglio di Stefano en zijn Museo delle trame Mediterrannee

Voor meer info: www.ferrerivini.it

Prijzen kan u terugvinden in onze prijslijst