NARDALICI ETNA ROSSO DOC
De eigenaar van Terre di Giurfo, de heer Achille Alessi woont in Catania.
Zijn bedrijf kennen we van onze Cerasuolo di Vittoria en van de Frappato beiden DOCGwijnen .
Een vriend van hem bezit een wijngaard op de flanken van de Etna.
Daar deze wijngaard niet gebruikt werd mag de heer Alessi hem exploiteren.
De wijnstokken zijn ongeveer 80 jaar oud, wit en rood door elkaar zoals vroeger op Sicilië gebruikelijk was. De Nerello Mascalese omvat ongeveer 70% ; de rest is Nerello Cappuccio en de witte worden
niet gebruikt. De oenoloog aan huis de heer Giuseppe Romano (mijn favoriete oenoloog in Sicilië) kreeg de volledige vrijheid en bewijst hier nog eens zijn genialitiet.
Verderop vindt U de tecnische fiche welke ondertussen wat achterhaald is want vanaf de derde jaargang gebeurt de rijping voor
kortere tijd op hout om de tannines te verzachten.
Bescheiden neus die na het decanteren evolueert tot een minerale, vurige neus. In de mond aroma's van pruim en kers, maar ook kruiden zoals zoethout en munt, chocolade. Zacht van smaak, maar zeer verfijnde complexiteit met soepele tannines Heeft nog veel verouderingspotentieel (goede Nerello Mascalesewijnen gaan zeker 15 jaar mee) Dankzij zijn complexiteit combineerbaar met veel gerechten: uiteraard met allerlei vleesgerechten maar ook met moeilijke vegetarische gerechten, die veel smaak absorberen, en ook bij deze gerechten blijft deze wijn zijn kwaliteiten behouden dankzij zijn complexiteit, terwijl andere wijnen die een veel meer uitgesproken smaak en aroma hadden volledig vervagen en hun kenmerken verliezen (geproefd bij falafel, quinoa) Zelfs met chocolademousse behield de wijn nog zijn smaak. Een lekkere wijn, geen krachtpatser ( dan ben je beter af met een Nero d'Avola), maar veel complexiteit (typische voor Nerello Mascalese)
Nardalici is the name of the company where the vineyards of Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio from which you get this Etna DOC are grown. The vineyards have an average age of over 80 years and are still cultivated with the farming method sapling on land that was formed by the disintegration of types of different ages lava and eruptive materials such as lava , ash and sand , with a very high drainage capacity that has a balancing function in the grape ripening process and this with great benefits on alcohol content , color and quality of the wine.
APPELLATION OF ORIGIN: Etna D.O.C. Denominetion of Controlled Origin.
TYPE OF WINE: Red.
GRAPE SOURCE: Viagrande Aci Sant’Antonio (CT).
VARIETAL: 85% Nerello Mascalese 15% Nerello Cappuccio.
VINEYARD YEAR: 1930.
TERROIR
ALTITUDE: 700 meters above sea level.
MICROCLIMATE: Hilly, characterized by strong contrasts between day and night.
SOIL: Volcanic loose, rich in minerals.
CULTIVATION SYSTEM: Alberate.
PLANTING DENSITY: 10000 plants per hectare.
HARVEST PERIOD: Mid of October.
VINIFICATION: In red with maceration on skins.
FERMENTATION TANKS: Stainless-steel, 150 hl. capacity.
FERMENTATION TEMPERATURE: 20 - 25°C.
AGING: Refining in stainless steel, followed in bottle.
BOTTLING PERIOD: Early March.
MACERATION PERIOD: 15 days on skins.
ALCOHOL CONTENT: 13.00% vol.
AGING CAPACITY: 15 years.
