Wijnblog

De wijnblog van Pane e Vino. Hier kan je regelmatig berichten lezen over bezoeken aan cantina's, nieuwe wijnen, etc.

De eigenaar van Terre di Giurfo, de heer Achille Alessi woont in Catania.

Zijn bedrijf  kennen we van onze Cerasuolo di Vittoria en van de Frappato  beiden DOCGwijnen .

Een vriend van hem bezit een wijngaard op de flanken van de Etna.

Daar deze wijngaard niet gebruikt werd mag de heer Alessi hem exploiteren.

De wijnstokken zijn ongeveer 80 jaar oud, wit en rood door elkaar zoals vroeger op Sicilië gebruikelijk was. De Nerello Mascalese omvat ongeveer 70% ; de rest is Nerello Cappuccio en de witte worden

niet gebruikt. De oenoloog aan huis de heer Giuseppe Romano (mijn favoriete oenoloog in Sicilië) kreeg de volledige vrijheid en bewijst hier nog eens zijn genialitiet.

Verderop vindt U de tecnische fiche welke ondertussen wat achterhaald is want vanaf de derde jaargang gebeurt de rijping voor

kortere tijd op hout om de tannines te verzachten.

Bescheiden neus die na het decanteren evolueert tot een minerale, vurige neus.
In de mond aroma's van pruim en kers, maar ook kruiden zoals zoet...

NIEUW IN ONS GAMMA

Camporeale is een grote gemeente in de provincie Palermo die grenst aan Alcamo in de provincie Trapani.

Ze is vooral gekend voor haar wijnproductie. Er zijn opmerkelijke resultaten met de Syrahdruif die er zowat inheems aanzien wordt.

Tenute Rapitalà                                   jaarlijkse produktie        2.800.000 flessen

Spadafora Virzi                                     jaarlijkse produktie           300.000 flessen

Alessandro di Camporeale                jaarlijkse produktie           240.000 flessen

...

CASTELLO SOLICCHIATA e FEUDO DEL BOSCHETTO van BARONE SPITALERI DI MUGLIA.   

                                                            www.castellosolicchiata.it

Castello Solicchiata is een van de oudste wijnbedrijven van Italië, in 1850 opgericht door baron Felice Spitaleri di Muglia.

Hij plantte wijnstokken uit de Bordeaux en Bourgogne op terrassen van as van lava van de vulkaan Etna.

Het bedrijf ligt in het Parco del Etna op een hoogte tussen 800 en 1200 meter boven zeeniveau.

Hij wordt beschouwd als de eerste producent op Sicilië die zijn wijnen heeft gebotteld en een van de eersten in Italië die de Pinot Noir en een Bordeuax blend heeft gebotteld. Het bedrijf won verschillende prijzen, wa...

Vooreerst wens ik iedereen al het beste in 2017.

Mijn goede voornemen voor 2017 is afzien van het invoeren van biodynamische wijnen.

In de siciliaanse wijnwereld werkt nagenoeg iedereen biologisch. Het is er niet zo moeilijk want langer dan 1 dag regent het er nooit. Bovendien werken we enkel met kleine en middelgrote familiale bedrijven. Deze wieden mechanisch en dikwijls zaaien ze groenten tussen de wijnranken om deze dan na het oogsten te gebruiken als natuurlijke bemesting.
Deze manier van werken kunnen we alleen maar toejuichen !
Dit heeft tot gevolg dat de natuurlijke gisten van de wijngaard op de schil van de druiven kunnen overleven wat velen aanzet om deze te gebruiken in plaats van cultuurgisten om de gisting op gang te brengen (het biodynamisch werken wordt de Siciliaanse wijnboeren opgedrongen door de overheid en andere 'bevoegde' instanties !).
Wilde gisten koloniseren trager en het duurt dus langer voor dat de gisting op gang komt. De schillen blijven dus langer in contact...

PERFETTO      GRILLO FRIZZANTE

De rijzende ster onder de witte druiven in Sicilië,  de GRILLO nu in licht parelende versie.

De parels zorgen voor uitzonderlijke frisheid met behoud  van het mooie bouquet van deze druif.

Een frisse mond van rijp wit fruit, ondersteund door lichte  miniraliteit.

Ideaal om mee te beginnen als aperetief en dan verder te gaan met bruschette, insalate, vitello                        …......... 8.50 €

Prijzen kan u terugvinden in onze prijslijst

Wij zijn een nieuwe samenwerking gestart met de cantina Ferreri uit Santa Ninfa  (TP)

Het aanbod:

Ferreri CATARRATTO     

Fermentatie en rijping op inox                      

Ferreri NERO D'AVOLA    

Fermentatie en rijping op inox                      
BRASI CATARRATTO    

Gisting en opvoeding in kastanjehouten vaten.                                    

KARREN

Cabernet Sauvignon  12 maand  inox en 12 maand op eik

AL MERAT NERO D'AVOLA   

12 maand  inox en 12 maand op eik     

BRASI NERO D'AVOLA   

Gisting en opvoeding in kastanjehouten...

TENUTA GATTI DI GATTI RUSSO LIBRIZZI (ME)

www.tenutagatti.com                                     exclusief in België

Librizzi, een dorpje tussen het Parco Nebrodi en de Monti Peloritani. Het bedrijf omvat 217 ha waaronder wijngaard, citrusgaard, kastanje en hazelnoot en zelfs een stuk Nebrodibos.

Het domein wordt in het zuiden beschermd door het gebergte en mondt in het noorden uit in de Tyrreense Zee met de Eolische eilanden.

PAULA NOCERA ROSATO
Mooie evenwichtige rose. Fruitig en vrij fris. Bij vele gerechten, vooral een tomatensla.

CATALINA MAMERTINO BIANCO DOC ; Insolia , Grillo
 Ronde wijn met discrete zuren, rijp wit fruit met wat vanille. Bij wit vlees – kip met vitellosaus –saltimboca alla romano – americain – kalfsvlees.

CURPANE MAMERTINO ROSSO DOC ; Nero d’Avola , Nocera
Ronde sappige wijn met frisse zuurtjes...

AZIENDA AGRICOLA VALENTI

Passopisciaro (CA)                   www.vinicolavalenti.com               Exclusieve invoer.

Passopisciaro op de noordflank van de Etna, is het Mekka voor de superwijnen van de Etna.

De familie Valenti produceert er sinds 2004 wijnen die de eigenheid van de autochtone rassen Nerello Mascalese , Carricante en van de vulkanische bodem perfect weergeven :

Poesia Etna Rosato Een hele frisse en verrassend lekkere rosé. Heel fruitig in de aanzet, maar krachtig en rijk in de mond. Een heel leuke aperitiefwijn voor bij bruscetta’s, gegrilde visjes en zuiderse grillades.

Malavoglia Grecanico Een heel verrassend volle en stevige wijn met frisse zuurtjes en een volle en soms zelfs exotische ondertoon. Een heel mooie en lekkere wijn waarbij een gegrild visje zeker niet zou misstaan.

Enrico IV Etna Bianco DOC Een heel intense...

10 Febbraio 2016.

Pubblicato in La grappa del mese

di Gianni Paternò

Questa che vi stiamo raccontando è una storia particolare, forse unica, di un fanciullo siciliano di un piccolo comune del versante nord della provincia di Messina la cui famiglia aveva, e ha tuttora, un’importante fabbrica di laterizi. 

Per Giovanni La Fauci, così si chiama il ragazzino, tutto comincia ricevendo in regalo il gioco del piccolo chimico. Si appassiona agli esperimenti, si mette a bruciare e sublimizzare trucioli di legno. Ha appena dieci anni e, sotto la guida del nonno materno, comincia col distillare 48 chili di mele nonchè vino, per puro divertimento. Si serve come alambicco di una damigiana da 5 litri in vetro soffiato che adagia sui carboni ardenti, lo affascina il fenomeno che da un vino rosso possa venir fuori un liquido bianco.
 
Giovanni non si fermò al distillatore in vetro, comprò fogli di rame e cominciò a fare lo stagnino, a costruirsi il primo vero alambicco, ancorchè rudimentale, lo modificò...

Spumante Funaro Metodo Classico Brut VSQ                                  Bio

Volle mond van citrus, rijpe appel en fijne zuurtjes. Middellange afdronk.

Fontana dei Grilli Perricone

Speelse neus van rijp fruit. In de mond sappig rood fruit met lichte kruidigheid.

Geen krachtpatser maar een en al finesse, een van mijn lievelingswijnen !

(Perricone, deze druif is na de Nero d'Avola en de Nerello Mascalese  DE rijzende ster

onder de rode druiven in Sicilië.)

Omnis Nero d'Avola

Neus van warm rood fruit, lichte kruidigheid. In de mond rood fruit, rijpe kers,

blauwe pruimen gevolgd door fijne aciditeit. Middellange afdronk

Wijn zonder kapsones, drinkwijn.

Fontana dei Grilli

Perricone
IGP • Terre Siciliane
Organic Wine

Grape-Harvest Time
In the second half of September. The grapes are selected and harvested by hand in the early hours...

Vorige pagina >

Please reload

ENOTECA SICILIANA

AALST

Pane e Vino

  • Facebook - White Circle

Enoteca Pane e Vino Siciliana | Gentsestraat 147, 9300 Aalst | © 2017

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now